Curry Madras pálivé

Curry Madras pálivé

Slovo kari neoznačuje koření, ale směs koření.
Existují různé druhy směsí, všechny zrozené v Indii a převezené na Západ anglickými osadníky, kteří si jich natolik vážili, že se je rozhodli dovézt do své země.
Ve skutečnosti však existuje malý strom, jehož listy se nazývají „kari listy“ a používají se při přípravě některých kari.
Nejběžnější recept však obsahuje směs různých koření a nazývá se „kari“, právě proto, aby se odlišil od rostliny kari.
Dvě směsi, které Angličané nejvíce ocenili a rozhodli se více vyvážet, byly směsi madrasského kari (nejkořeněnější směs) a jemného kari (nekořeněné).
Tyto dvě směsi jsou stále nejrozšířenější.
Typ Madras je pikantní kari, typické pro indické město Madras v jižní Indii.

Jak používat?
Kari se hojně využívá v indické a orientální kuchyni obecně.
Horké kari je vynikající pro dodání aromatické a pikantní chuti bílým masům, jako je kuřecí maso (kuřecí kari je známé), rýže (rýže na kari) a zelenina (zelenina na kari).

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov