JALAPENO GREEN

JALAPENO GREEN

Paprika Jalapeño má mexický původ z města Xalapa a je jednou ze základních ingrediencí Tex-Mex kuchyně na jihu Spojených států.
Je také známý a ceněný v Evropě, je poměrně mírný, má zelenou barvu a je z druhu Capsicum Annuum.
Jeho kořenitost je zvláště lokalizována v membráně, která uzavírá semena.
Když je jalapeno plně vyzrálé a uzené, nazývá se „paprika chipotle“.

Jalapeňský pepř Scovilleova stupnice
Scovilleho stupnice (SHU - Scoville heat unit) je mezinárodní měrná jednotka, která udává stupeň pikantnosti chilli papriček.
Paprika Jalapeno má stupeň pikantnosti mezi 5 000 a 25 000 SHU: nepatří tedy mezi nejpálivější papričky, ale velmi dobře využitelná a ovocná.

Jak používat?
Ideální do masových, zeleninových a sýrových náplní.
V mexické kuchyni je velmi oblíbený pro plnění tacos a burritos.
Jako u všech chilli papriček pro labužníky se doporučuje použít ji na konci vaření, pokud chcete nižší intenzitu pikantnosti.
Pokud chcete více pikantnosti, přidejte ji během vaření nebo do oleje.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov