Paprika pálivá mletá, Španělsko

Paprika pálivá mletá, Španělsko

Paprika je prášek, sladký nebo pálivý, z konkrétní papriky.
Paprika se pak suší a mele a stává se známým kořením.
Mnozí znají jeho chuť z ochutnání slavného maďarského guláše, masového pokrmu, jehož hlavní složkou je paprika a paprika podobná té maďarské se získává ve Španělsku (pimenton), Izraeli a Brazílii.
Paprika se používá k barvení potravin a masa do červena, zejména uzenin.
Barvicí síla papriky určuje její hodnotu a cenu. Čím více oleoresinu obsahuje (rostlinný olej, ve kterém je barva rozpuštěna), tím je cennější.
Víceméně červená barva je specifikována podle číselné stupnice kodifikované Asta (American Spice Trade Association).
Vzhledem k tomu, že je mastný, může při skladování a používání v chladném prostředí tvořit hrudky. Případné hrudky se snadno rozpouštějí sítováním nebo šleháním.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov