Pepř růžový

Pepř růžový

Dehydrovaný růžový pepř je plodem rostliny růžového pepře zvaného Schinus Molle, původem z Jižní Ameriky.
Schinus je strom, který nemá nic společného s černým pepřem ("falešným pepřem"), kromě toho, že produkuje kulaté bobule.
„Skutečný“ růžový pepř je ve skutečnosti ten, který je dostupný pouze ve slaném nálevu, sklizený zralý z rostliny, když je bobule ještě růžový, a konzervovaný ve slaném nálevu ze soli a vinného octa.

Jak používat?
Růžový pepř má lehce kořenitou vůni a v haute cuisine se používá především jako obloha, i když se velmi dobře hodí k rybám a bílým masům.
Je základní složkou slavného filetu z druhého chodu s růžovým pepřem a lososa s růžovým pepřem.
Výborná je v kombinaci s limetkou, bílým vínem a čokoládou.

Vlastnosti a výhody růžového pepře:
napomáhá trávení
podle lidové tradice má antiseptickou sílu a dezinfikuje rány
výborný prostředek proti bolestem zubů, revmatickým bolestem a menstruačním křečím

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov