Quinoa bílá

Quinoa bílá

Quinoa pochází z obiloviny, která roste především v Andách.
Vzhledem k tomu, že semena této rostliny obsahují hodně škrobu, je považována za pseudoobilovinu, sacharid, který se používá jako alternativa k těstovinám a rýži při hypoglykemických dietách s vysokým obsahem bílkovin.
Od obilovin se liší vysokým obsahem rostlinných bílkovin a úplnou absencí lepku. Má také nízký glykemický index (což je vynikající v boji proti cukrovce).
Je vhodný i pro děti od kojení a pro alergiky na nikl, protože jej neobsahuje.
Je vysoce ceněna pro své blahodárné a nutriční vlastnosti: obsahuje vlákninu a značné množství minerálních látek, jako je fosfor, hořčík, železo a zinek.
Je také výborným zdrojem rostlinných bílkovin a nenasycených tuků.

Jak se bílá quinoa používá?
Dá se použít k přípravě polévek a dušených pokrmů nebo jako příloha do salátů.
Výborná je syrová nebo se dá použít vařená, ochucená jako kuskus nebo rýžové saláty. Zejména se velmi dobře hodí k cuketám, tuňákovi, hrášku, cizrně a zelenině obecně.
Quinou doporučujeme před vařením vždy propláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili přirozeně se vyskytující saponiny, které by jinak mohly mít hořkou chuť.
Po propláchnutí se quinoa uvaří převařením vody, stejně jako těstoviny.

Nutriční hodnoty quinoy
Quinoa je obzvláště energizující potravina a 100 g quinoi obsahuje 374 kcal, ale velmi málo tuku a nulový cholesterol.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov