Italské bílé víno Brognoligo Soave Classico

Soave Classic

terroir
Eruptivně-čedičové s aluviálními zbytky.

Dělání vína
Hrozen se před pečlivým ručním sklizením částečně suší na vinici 2-3 týdny. Po měkkém rozdrcení probíhá fermentace v ocelových tancích s výběrovými kvasinkami při kontrolované teplotě mezi 15-17°C po dobu cca 15 dnů a jablečno-mléčná fermentace je zablokována. Asi 10-15 % moštu dokončuje alkoholové kvašení v dubových sudech druhého použití, kde je také dokončeno jablečno-mléčné kvašení. Obě vína se poté smíchají v ocelových tancích, kde víno zůstane v kontaktu s kaly po dobu přibližně 2 měsíců.

Poznámka vinaře
Soave je bílé víno z Verony. Má jemně žlutou barvu se zeleným nádechem. Ve vůni se otevírá tóny heřmánku, tropického ovoce a nádechem opékání. Svěží, chutná a dobře vyvážená, zanechává
mandlová dochuť, která se mísí s vnímanou čichovou sladkostí, která je charakteristická pro odrůdu Garganega.

Párování jídla
Dobře se hodí k předkrmům a rybím pokrmům, jemným prvním chodům, zelenině. Vynikající také jako aperitiv.

Cecilia Beretta
Prostřednictvím Cecilie Beretta se Famiglia Pasqua snaží znovu zachytit sílu a osobnost tradičních vín z oblastí Valpolicella a Soave, která jsou vzácnými produkty jedinečné a originální historie a
kultura. Hrozny použité pro tento Soave pocházejí z vinice Brognoligo v oblasti Classica

TENTO PRODUKT MŮŽETE OBJEDNAT POUZE PO DOVRŠENÍ VĚKU 18-ti LET.