Italské červené víno Ripasso Valpolicella Superiore

Ripasso Valpolicella Superiore

Terroir
Vápenec a hlína.

Dělání vína
Nejlepší trsy se vybírají a sklízejí opatrně. Po rozdrcení a
odstopkování, následuje macerace na slupkách po dobu 15 dnů, s remontážemi a
fermentace při kontrolované teplotě 24-25° C. Po odležení v ocelových tancích
až do února je produkt umístěn na použité slupky Amarone. Tento
kvašením se zvýrazňuje struktura a vůně vína. Po stočení a
čištění se víno přenáší do barikových sudů různé kapacity. Po 12
měsíců, promíchá se a nechá se v lahvi zrát dalších 6 měsíců.

Poznámka vinaře
Sytě červená barva, ve vůni se projevuje intenzivní vůní třešně marasca,
borůvky a rybízu následované tóny lékořice a opékáním. Bohaté, kulaté
a hladké na patře s „čokoládovými“ tříslovinami, dobře vyvážené a perzistentní.

Párování jídla
Výborně se hodí k pikantním pokrmům prvního chodu z regionu Veneto, jako je např
porcini nebo radicchio rizoto, červené maso a zrající sýry. Podávejte při teplotě 16-18°C.

Cecilia Beretta
Prostřednictvím Cecilie Beretty se Famiglia Pasqua snaží znovu získat sílu a
osobnost tradičních vín z oblastí Valpolicella a Soave, které jsou
vzácné produkty jedinečné a originální historie a kultury.

TENTO PRODUKT MŮŽETE OBJEDNAT POUZE PO DOVRŠENÍ VĚKU 18-ti LET.