AMAZONAS YELLOW TABASCO

AMAZONAS YELLOW TABASCO

Chilli paprička Amazonas je kolumbijská chilli paprička z rodiny Tabasco, ovocná a velmi pikantní, i když nijak extrémní.

Tabasco chilli paprička
Chilli paprička Tabasco pochází z čeledi Capsicum Frutescens, která roste samovolně v oblastech Mexika a Jižní Ameriky a dosahuje průměrné výšky kolem 50 cm.
Stejnojmenná chilli paprička se po celém světě proslavila zejména slavnou omáčkou Tabasco, která se získává macerací nasekaných chilli papriček po dobu 3 let v dřevěných sudech s přídavkem octa.
Existuje mnoho odrůd Tabasca, ale Yellow Amazonas je jediná žlutá a její chuť je na patře ovocnější.

Scoville Tabasco Chilli (SHU)
Amazonas Yellow má Scovilleho úroveň (SHU) mezi 60 000 a 80 000 jednotkami.
Pro regulaci má kořenitost podobnou kajenskému pepři a mnohem méně pikantní než habanero.

Jak používat?
Doporučuje se k masu, rybám, korýšům, dušenému masu, fazolím, bramborám a omáčkám obecně.
Při použití při vaření uvolňuje maximální pikantnost; pokud chcete méně pikantnosti, doporučujeme přidat až na konci vaření.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov