Nové koření - pepř JAMAICA

Nové koření - pepř JAMAICA

Nové koření je koření, vzhledově podobné velkým plodům pepře, které rostou na stromě podobném myrtě původem z Indie a Střední Ameriky (z čeledi myrtovitých).
Jamajské nové koření se také nazývá Pimenta, Nové koření (protože pochází z Jamajky), Hřebíčkový pepř a Nové koření, z anglického „every spice“, díky své charakteristické chuti, která jakoby spojuje všechna koření.
Chuť nového koření je ve skutečnosti velmi komplexní: jeho chuť je velmi podobná směsi černého pepře, hřebíčku, skořice a muškátového oříšku.
Nové koření je také jedním z mála koření pocházejících ze západní polokoule.

Jak se nové koření používá?
Pimento Pepe di Jamaica je vynikající v kombinaci se syrovými rybami, masem, polévkami a zeleninou.
Je jednou ze základních ingrediencí karibské kuchyně a (spolu s dalším kořením) je součástí čínských čtyř koření a anglického vánočního pudinku.
Zkuste jej použít v kuchyni přidáním několika zrnek do polévek a dušených pokrmů nebo nastrouháním bobulí do pyré nebo zeleninových pyré.
Nové koření se také často používá ke kořenění kysaného zelí, telecího, jehněčího, brambor, hovězího masa a zeleniny.
Nové koření se hojně používá i do moučníků a tím, že se zrnko namletí na místě, je výborné do krémů a pudinků.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov