Kardamom Jumbo

Kardamom Jumbo

Kardamom je velmi staré exotické koření, pocházející z tropických pralesů východu.
Rostlina kardamomu je z čeledi Zingiberaceae a roste zvláště dobře ve východních oblastech, jako je Srí Lanka a Indie.
Říká se, že rostliny kardamomu rostly v visutých zahradách Babylonu a že kardamom vyváželi z východu na západ Římané a Řekové, kteří jej používali k přípravě parfémů a k vaření.
To nás možná nepřekvapí, protože kardamom má překvapivou a opojnou chuť.
Jeho vnější lusk je ve skutečnosti extrémně voňavý a aromatický a semena kardamomu obsažená uvnitř jsou kořeněná a kyselá.
Kardamom je také jedním z nejdražších koření, které existuje a nejcennější odrůdou je ten zelený (existuje také černý, hnědý a bílý).
Odrůda Jumbo Green Cardamom má obzvláště velké, vybrané, aromatické a zelené lusky, a proto je považována za vysoce kvalitní.

Jak se kardamom používá?
Kardamom se používá extrakcí černých semen z lusku, která se používají celá nebo drcená.
Pro méně intenzivní chuť lze kardamom rozdrtit s celým luskem.
Kardamomové recepty
Kardamom se velmi dobře hodí k cukrářským výrobkům, prvním chodům a okurkám, horkému vínu a punči.
V orientální kuchyni se široce používá k dochucení kávy, zejména té pouštních beduínů.

Vlastnosti a výhody kardamomu:
Působí proti bolestem žaludku: je dobře známo, že semínka kardamomu napomáhají trávení (a to je také důvod, proč se v indické a beduínské kuchyni přidává do čaje a kávy)
pročišťuje dýchací cesty: esenciální oleje z kardamomu svou aromatitou bojují proti nachlazení

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov